Welkom in Bitung!
- Glein Stein
- Hengel en lijn
- Partner sinds 2015
- Bitung, Indonesië
In Bitung start elke vistrip met een drukte van jewelste. De boten worden gevuld ijs en bamboehengels en genoeg eten voor 7 dagen. Glein en de rest van de crew varen de helderblauwe Celebeszee op, op zoek naar aasvissen voor de skipjack tonijn.
De vissers zitten aan weerszijden van de boot, en al snel vliegt de eerste tonijn door de lucht. Dankzij de traditionele hengel-en-lijnmethode wordt bijvangst tot een minimum beperkt en blijft het ecosysteem ongestoord. Glein: "Het is de enige écht duurzame manier om tonijn te vangen!"
Op een goede dag halen Glein en zijn crew wel 7000 kilo tonijn binnen—goed voor maar liefst 30.000 blikjes tonijn! De vangst gaat direct op ijs, zo blijft de vis zo lang mogelijk vers!
Pal naast de haven vind je de Fair Trade gecertificeerde fabriek, waar de tonijn voor een groot deel op traditionele wijze met de hand wordt verwerkt. Zo werken niet alleen vissers, maar ook de fabrieksmedewerkers onder eerlijke arbeidsomstandigheden.
Nu staat hij trots als ambassadeur van Fish Tales op onze blikjes. Samen met zijn crew gaat hij op zoek naar avontuur op zee. Hengel-en-lijn vissen geeft hem elke keer weer een enorme kick. "Die adrenaline na elke vangst, dat gevoel is echt nergens mee te vergelijken!"
Fish Tales werkt met verschillende visserijen samen. Omdat wij verschillende soorten vis verkopen, werken we ook met verschillende visserijen samen die op een andere manier de vis vangen. Hoe een vis gevangen wordt noem je de vangstmethode en hangt af van hoe de soort zwemt (in een school of niet), waar hij zwemt (op de bodem of midden in het water) en hoe diep. We kijken bij elke specifieke vissoort welke vangstmethode de minste bijvangst heeft. Daarom hebben we bijvoorbeeld alleen hengel en lijn gevangen tonijn. Sommige vissoorten worden alleen met vangstmethodes gevangen met relatief veel bijvangst, die verkopen wij om deze reden niet.
Wil je weten of je tonijn een duurzame keuze is? Let dan op drie dingen: 1. MSC-certificering Check of de tonijn MSC-gecertificeerd is. Dit keurmerk garandeert dat de vis op een ecologisch verantwoorde manier is gevangen in gebieden met goede afspraken over visquota om overbevissing te voorkomen. 2. Vangstmethode Hengel en lijn is dé meest duurzame manier om tonijn te vangen. Hierbij worden de vissen één voor één gevangen, met minimaal risico op bijvangst van andere soorten. Andere methodes, zoals longline en purse seine, kunnen meer impact hebben, vooral als er geen maatregelen zijn genomen tegen bijvangst. 3. Herkomst en soort Kijk waar de vis vandaan komt en welke soort het is. Dit helpt je nóg beter te begrijpen hoe duurzaam je keuze is.
Bij ons draait alles om vis vangen zoals het hoort: traditioneel, duurzaam en met respect voor de natuur. Daarom werken we alleen samen met tonijnvisserijen die MSC-gecertificeerd zijn én gebruikmaken van methodes zoals hengel en lijn, trollijnen en handlijnen. Met deze technieken worden tonijnen één voor één gevangen, waarbij de vissers heel gericht te werk gaan. Bijvangst? Die is minimaal, en de zeebodem blijft onaangetast. Op al onze blikjes tonijn vind je dan ook trots het Hengel & lijn-logo terug. Lekker en verantwoord – precies zoals het moet!
Skipjack tonijn is een echte krachtpatser op je bord! Deze vis bevat nauwelijks ongezonde verzadigd vetten, maar is wél een topbron van omega-3 vetzuren. Met één portie krijg je al de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid omega-3 binnen. Deze vetzuren (EPA en DHA, oftewel visvetzuren) zijn geweldig voor je hersenen en ondersteunen een gezond hart- en vaatstelsel. En alsof dat nog niet genoeg is: skipjack tonijn zit ook boordevol eiwitten. Per 100 gram krijg je maar liefst 25 gram eiwitten binnen, ideaal om je spieren te onderhouden.
Skipjack tonijn zit boordevol eiwitten en past heel goed in een gezond en voedzaam dieet. Per 100 gram krijg je maar liefst 25 gram eiwitten binnen, ideaal om je spieren te onderhouden.
Kwik in vis is iets om rekening mee te houden, maar het verhaal heeft nuance nodig. Kwik komt in oceanen terecht door menselijke vervuiling en wordt door vissen opgeslagen in hun weefsel. Hoe langer een vis leeft, en hoe hoger deze in de voedselketen staat, hoe meer kwik er kan ophopen. Kleinere vissen hebben dus vaak veel lagere waarden. De tonijn in onze blikken in Nederland is skipjack (Katsuwonus pelamis). Dit is een kleinere tonijnsoort die snel volwassen wordt en minder kwik ophoopt. De waarden in onze tonijn liggen meestal tussen 0,1-0,2 mg/kg. Dat is ruimschoots onder de wettelijke limiet van 1 mg/kg én onder de standaard limiet voor vis van 0,5 mg/kg.
Op al onze producten vind je een houdbaarheidsdatum, zodat je precies weet tot wanneer je het minimaal kunt eten. Dankzij het steriliseren op hoge temperaturen en de luchtdichte verpakking blijven onze blikken lang goed. Tonijn in water is minstens 3 jaar houdbaar na productie, en tonijn in olie zelfs tot 5 jaar! Na die datum? Vertrouw op je zintuigen: kijk, ruik, proef – en geniet. Heb je het blik al opengemaakt? Bewaar de tonijn dan in een niet-metalen, luchtdichte verpakking in de koelkast. Zo blijft deze nog 2 dagen goed!
Ben je zwanger? Dan kun je tonijn beter even laten staan. Geen zorgen, je kunt nog steeds genieten van de gezondheidsvoordelen van vis! Kies bijvoorbeeld 2 keer per week voor onze gerookte Noorse zalm of onze ansjovis (mits beide goed zijn verhit), of 1 keer per week voor onze wilde Sockeye zalm (mits goed verhit). Zo krijg je toch die waardevolle omega-3 vetzuren binnen.
