German potato salad with albacore tuna

Bring a pan of water to a boil with some salt. Cook the potatoes for 15 minutes

In een koekenpan, bak het spek knapperig. Verwijder de spekjes en bewaar het spekvet in de pan. Zet de pan weer op een hoog vuur en voeg de azijn, het water, het bouillonblokje en de suiker toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten inkoken.

Drain the cooked potatoes, return the potatoes to the pan and spoon in the onion, chives, parsley and tuna. Let the flavors infuse for 20 minutes with a lid on the pan. Serve the potato salad lukewarm.