Gerookte Atlantische zalm
Onze gerookte Atlantische zalm van Kvarøy is een toonbeeld van duurzame innovatie. Op het kleine eiland vlak onder de poolcirkel kweekt pionier Alf de lekkerste zalm van Noorwegen, als je het ons vraagt! Traditioneel gerookt voor de typische verfijnde smaak van gerookte zalm. Perfect op toast, in salades of als hartige snack!
Derde generatie zalmkweker Alf kweekt zalm met een toekomstvisie. "Ik wil vijftig jaar doorgaan en het stokje doorgeven aan de volgende generatie."
De Atlantische zalm en Sockeye zalm zijn twee totaal verschillende soorten, elk met hun eigen unieke kenmerken en smaak. Atlantische zalm Deze zalmsoort komt oorspronkelijk uit Europese wateren, maar wordt tegenwoordig bijna altijd gekweekt. Onze Atlantische zalm komt van een bijzondere kwekerij in Noorwegen, op het eiland Kvarøy. Deze zalm heeft een prachtige roze/oranje kleur, een zacht en wat vetter vlees, en een milde, romige smaak. Door het hogere vetgehalte bevat Atlantische zalm iets minder eiwitten, maar des te meer smaak. Sockeye zalm Onze Sockeye zalm wordt wild gevangen in Alaska, tijdens het zalmvisseizoen dat elk jaar in de zomer plaatsvindt. Deze zalm heeft een diep oranje/rode kleur, stevig vlees en een drogere structuur. De smaak is intens en uitgesproken, een echte favoriet van fijnproevers die houden van pure, wilde zalm.
Onze Noorse zalm wordt gekweekt door Alf en zijn team op het eiland Kvarøy in Noorwegen. Net als elders groeien de zalmen hier op in grote zeekooien, maar bij Kvarøy doen ze het nét even anders. De kooien zijn minder vol, waardoor de zalmen tot wel 50% meer ruimte hebben dan bij andere kwekerijen. Dat zorgt niet alleen voor gelukkige vissen, maar ook voor de beste kwaliteit zalm. En dan is er nog iets unieks: het voer. Speciaal ontwikkeld voor Kvarøy, is dit het meest duurzame visvoer van dit moment. Zo kies je niet alleen voor lekkere zalm, maar ook voor een milieuvriendelijke en verantwoorde keuze! Meer weten over Kvarøy? Klik hier!
Onze zalm wordt op authentieke wijze koudgerookt met rook van beukenhout. Dit geeft de vis die heerlijke, subtiele rooksmaak waar iedereen van houdt. Benieuwd naar het volledige verhaal? Check de video op de visserijpagina en volg de zalm van zee tot op je bord. Smullen gegarandeerd!
De Atlantische zalm uit Noorwegen herken je meteen: kleine, x-vormige zwarte vlekjes op zijn zij en dat prachtige rood-roze visvlees. Onze Noorse zalm wordt met zorg gekweekt en is volledig vrij van hormonen en preventieve antibiotica. Als je ermee kookt, serveer je dus alleen maar pure voedingsstoffen én een flinke portie smaak. Zalm is een vette vissoort en zit bomvol gezonde omega-3 vetzuren zoals EPA en DHA. Deze visvetzuren zijn geweldig voor je hersenen en ondersteunen een gezond hart- en vaatstelsel. Geen wonder dat het voedingsadvies is om minstens één keer per week vis te eten, en het liefst vette vis zoals zalm.
Ben je zwanger? Dan kun je gerust genieten van Fish Tales gerookte Noorse zalm, zolang je het goed verhit, bijvoorbeeld in een ovenschotel. Dit past perfect binnen het advies van het Voedingscentrum om twee keer per week vis te eten tijdens de zwangerschap. Tijdens je zwangerschap kun je ook genieten van onze wilde Sockeye zalm. Van deze soort is het beter om de vis tot 1 keer per week te eten en om het goed te verhitten.
Bij ons staat kwaliteit en veiligheid altijd voorop. Elke batch zalm wordt grondig gecontroleerd in een laboratorium op schadelijke bacteriën en andere ongewenste stoffen. Na het roken en snijden in plakken wordt de zalm vacuüm verpakt. Dit zorgt ervoor dat er geen schadelijke stoffen of bacteriën de verpakking binnen kunnen dringen. Zo garanderen we een vers en veilig product dat je met een gerust hart kunt eten!