Gerookte horsmakreelfilet
Onze gerookte horsmakreel wordt duurzaam gevangen door Elvis en zijn crew in Coronel, Chili. En dat is uniek. De horsmakreel is het enige duurzame makreelproduct dat te vinden is in de Nederlandse supermarktschappen. En nog lekker ook! In Volendam geeft rookmeester Jaap de vis zijn heerlijke smaak door traditionele rookmethodes. Perfect in salades, op een bagel of gewoon zo!
Elvis volgt als horsmakreelvisser de traditie van zijn familie. "Ik houd van de zee, en mijn bemanning voelt als familie."
Qua smaak en textuur lijken horsmakreel en Atlantische makreel ontzettend op elkaar, vooral als ze gerookt zijn. Hoewel het officieel verschillende vissoorten zijn die tot een andere familie behoren, merk je daar in de smaak helemaal niets van. Horsmakreel komt in veel varianten voor, en onze horsmakreel wordt duurzaam gevangen in Chili, waar dit bestand al jarenlang zorgvuldig wordt beheerd. Horsmakreel is vaak wat slanker en kleiner dan de Atlantische makreel. Die laatstgenoemde herken je aan zijn opvallende tijgerachtige patroon op de zijkant en een prachtige groenblauwe kleur. Omdat de Atlantische makreel zijn MSC certificaat verloor, is de horsmakreel een meer dan fantastisch alternatief! Meer weten over deze switch? Lees het hier!
In 2019 verloor de Atlantische makreel haar MSC-certificaat omdat de landen die op deze vissoort vissen het niet eens konden worden over de verdeling van vangstquota. Hierdoor wordt de Atlantische makreel al jarenlang overbevist. Voor ons was dat een duidelijk signaal: we hebben meteen besloten te stoppen met de verkoop ervan. Gelukkig vonden we een duurzaam alternatief in Chili, waar horsmakreel op een verantwoorde manier wordt gevangen. Zo blijven we trouw aan onze missie om alleen vis van de hoogste kwaliteit én duurzaamheid te bieden. Meer weten over deze switch? Lees het hier!
Onze horsmakreel wordt warmgerookt met rook van beukenhout. Hierbij wordt de vis op platen in een grote oven geplaatst, waar deze wordt verhit terwijl rook de ruimte vult. Dit proces geeft de horsmakreel die heerlijke, kenmerkende rooksmaak. Benieuwd naar het hele verhaal? Bekijk de video op onze visserijpagina en volg de reis van de horsmakreel, van de zee tot op jouw bord
Ja, horsmakreel is een gezondere keuze in vergelijking met de niet duurzame Atlantische makreel! Omdat horsmakreel minder vet bevat, zit deze vis boordevol smaak maar met minder calorieën. Bovendien is horsmakreel rijk aan gezonde omega-3 vetzuren en bevat het zelfs meer eiwitten dan gewone makreel. Een extra voordeel: doordat horsmakreel kleiner blijft, korter leeft en een dieet lager in de voedselketen heeft, bevat deze vis aanzienlijk minder schadelijke stoffen zoals kwik.
Onze horsmakreel is de perfecte duurzame vervanger voor Atlantische makreel en kan in al je favoriete gerookte makreelrecepten worden gebruikt. Chileense horsmakreel is doorgaans iets vleziger van structuur en minder vet, waardoor het niet alleen heerlijk is op zichzelf, maar ook perfect werkt in stoofpotten of verwerkt in gerechten zoals vispastei. Meer inspiratie nodig? Bekijk de recepten hier!
Onze gerookte horsmakreelfilet vind je momenteel alleen bij Albert Heijn. Wil je deze heerlijke vis graag bij jouw lokale supermarkt zien? Stuur ze een mailtje en laat weten dat je 'm mist! Wie weet ligt onze horsmakreel binnenkort ook bij jou om de hoek.