Verse Zeeuwse mosselen
Wist je dat veel ‘Zeeuwse’ mosselen uit Ierland, Denemarken en Duitsland komen? Hoe anders is dat met deze mosselen: die komen regelrecht uit de Oosterschelde. Lekker, lokaal en met liefde gekweekt – en dat proef je bij elke hap.
Jacco Schot werkt al jaren in het mosselvak. "Een goede mosselvisser respecteert de natuur. Het eerste net van het jaar ophalen blijft altijd spannend!"
Het Zeker Zeeuws keurmerk is een onafhankelijk erkend streekkeurmerk dat garandeert dat een product écht Zeeuws is. Dat betekent dat het in Zeeland is geteeld, gekweekt, gevist en/of geproduceerd, met uitsluitend Zeeuwse grondstoffen. Daarnaast staat het keurmerk voor duurzame productie, met respect voor milieu, mens en dier. Onze Fish Tales mosselen groeien hun hele leven, van mosselzaadje tot volgroeide mossel in de Oosterschelde. Na de vangst worden ze direct op de kade verwerkt en liggen ze binnen 24 uur in de supermarkt. Echt vers, echt Zeeuws!
Volgens Erwin, onze mosselexpert van Neeltje Jans, is dat niet per se nodig! Het zoute water geeft de mosselen extra smaak en ze zijn zó vers dat je ze zo de pan in kunt gooien. Onze Fish Tales mosselen worden direct uit de Oosterschelde gehaald en zorgvuldig schoongemaakt in de productiefaciliteit. Toch kan er, doordat de mosselen gesloten zijn, altijd nog een klein beetje vuil achterblijven. Dus we snappen het helemaal als je ze thuis nog even kort wilt spoelen. Kijk dan meteen of er kapotte mosselen tussen zitten, want die kun je beter weggooien. Alles voor dat perfecte pannetje mosselen op tafel! Meer weten over Neeltje Jans en Fish Tales mosselen? Bekijk de vissserijpagina!
Hangcultuurmosselen groeien aan touwen die verticaal in de zee hangen, dichter bij het wateroppervlak. Hier vangen ze meer zonlicht en groeien ze sneller dan bodemmosselen. Daardoor kunnen ze eerder in het seizoen geoogst worden. Omdat hun schelpen minder tijd hebben gehad om volledig te verharden, zijn ze vaak lichter en brosser. Zo kan het voorkomen dat je bij hangcultuurmosselen net wat vaker een stukke mossel in de verpakking vindt. Bodemcultuurmosselen groeien op de natuurlijke zeebodem, waar ze minder zonlicht krijgen en langzamer groeien. Hierdoor worden ze later in het seizoen geoogst en hebben ze stevigere, robuustere schelpen. Qua smaak doen ze zeker niet onder voor elkaar!
Nee, het kleurverschil tussen mosselen zegt niets over hun kwaliteit of smaak. Beide soorten zijn even voedzaam en hebben dezelfde zachte, zilte smaak. Net zoals bij mensen kan de kleur van een mossel variëren door verschillende factoren: genetica, geslacht en bepaalde milieuomstandigheden. Of je nu een lichtgele of oranje mossel tegenkomt – ze zijn allemaal even lekker!
Tijdens het schoonmaken en verpakken van mosselen kan het gebeuren dat er een paar kapotgaan. Een enkele gebroken mossel in de verpakking is normaal – die kun je gewoon weggooien en van de rest genieten. Heb je echter meer dan 10 kapotte mosselen in je verpakking? Dan heb je helaas pech gehad. Stuur ons gerust een mailtje via [email protected] en we kijken samen naar een passende oplossing. Want mosselen eten moet vooral een feestje zijn!