Kabeljauw met parmaham en salie
Deze traditioneel ingepakte kabeljauw is misschien wel het snelste gerecht uit het boek Bart’s Fish Tales. Het is geïnspireerd door de Italianen die een stuk vis in plakken ham wikkelen, met salie erin en in olijfolie bakken. De combinatie van de zoute ham, de smaak van de salie en de fijne textuur van de kabeljauw is heerlijk. Enjoy!
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de plakken ham op het ovenrooster en bak ze in 8-10 minuten krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.
Breng de kabeljauw op smaak met zout en peper. Let op met zout, de plakken ham zijn al behoorlijk zout. Smeer de bodem van een oven- schaal in met olijfolie. Leg de stukken kabeljauw in de schaal, met het vel naar boven. Voeg nog wat olijfolie en de salie toe. Meng de salie even goed met de olie om verbranden te voorkomen. Gaar de vis in de oven in ongeveer 8 minuten.
Serveer in de schaal met de krokant gebakken ham erop.