Zilte aardappelgratin met ansjovis
In veel Zuid-Europese kuststreken laten ze ansjovisfilets smelten in wat hete olie om als basis te dienen voor allerhande gerechten. Het geeft een unieke smaak en later zout toevoegen is vaak niet of nauwelijks meer nodig. Het vettige visvlees tilt simpele gerechten zoals aardappelgratin naar een hoger level.
Lekker als bijgerecht!
Verwarm de oven voor op 175 °C. Wrijf een rechthoekige ovenschaal in met de knoflook en vet hem dan in met de boter. Zet apart.
Klop de room, het ei, de ansjovisfilets, tijm, oregano en de helft van de gruyère door elkaar. Snijd de aardappels in plakjes en schep ze om met het roommengsel tot ze allemaal bedekt zijn. Schik de aardappelplakjes vervolgens dakpansgewijs in de ingevette ovenschaal en giet dan het roommengsel erover dat in de kom is achtergebleven. Bestrooi met de rest van de gruyère.
Zet de aardappelgratin circa 50 minuten in de oven, tot die gaar en goudbruin is. Bestrooi met de extra tijmblaadjes en serveer meteen.